中國古代酒酒具酒器的分類

盛酒器具的種類主要有：尊、壺,、區(qū),、卮、皿,、鑒,、斛、觥,、甕,、瓿、彝,。

飲酒器具的種類主要有：觚,、觶、角,、爵,、杯、舟,。

溫酒器：飲酒前用于將酒加熱,，配以杓，便于取酒,。溫酒器有的稱為樽,，漢代開始流行。

　1,、爵,，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的,，下有三足,，可升火溫酒。

2,、斝：斝,，古書中也稱為'散'，其形狀像爵,，但比爵大,，有把手,，圓口雙柱，平底之下有三個(gè)尖足;也有侈口,、下腹扁圓,，三足中空，或呈棱形或呈圓柱形的;還有四尖足,、帶蓋,、呈方形而圓其四角的。斝可溫酒和飲酒,，類似現(xiàn)在的大酒杯,。

3、觚：觚(gu)是流行于商代至西周初的飲酒器,。整個(gè)觚體分為三段,，上部器口與細(xì)頸為容體，中間的腹部為實(shí)心,，考古學(xué)上稱之為'假'腹,，下面為圈足。這樣的造型設(shè)計(jì)符合力學(xué)原理,，使重心降低,，增強(qiáng)了器物的穩(wěn)定性，顯得精巧別致而又不失沉穩(wěn)莊重,。商代酒器最基本的組合是一爵一觚,，用以斟飲;也有與斝成組合的。其形制為圓柱形,，器體較高且細(xì),，多為喇叭形,，通體呈X形,。商周時(shí)觚非一般飲器，有一句成語為'不能操觚自為',，即指觚的多寡與飲者的身份地位,、人品、酒量相關(guān),，只有高品位的人方可用此器,。

4、彝(yí),、卣(yǒu),、罍(léi)、瓿(bù)：都是盛酒的大器,。彝是清代金石家定的名,，其形狀長方有蓋,，器身有觚陵。卣的形狀呈橢圓形,，大腹,，斂口，圈足,，有蓋,。有的上下一樣大，像個(gè)直筒,。,，卣都有提梁。在大祭典禮結(jié)束后,，用卣把酒灑在地上,，以享鬼神用的。罍或作'壘',，有兩種:方形有蓋,，寬肩，小口,，深腹,，圈足，有兩耳;圓形的大腹,，圈足,，兩耳，器身下部有個(gè)鼻,，類似大壇子,。瓿為圓口，深腹,，圈足,。

5、尊：是古代酒器的通稱,，作為專名是一種盛酒器,，敞口，高頸,，圈足,。尊上常飾有動(dòng)物形象。

6,、?。?gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具,，像一只橫放的牛角,，長方圈足，有蓋,，多作獸形,，觥常被用作罰酒。

7,、壺：是一種長頸,、大腹、圓足的盛酒器,，不僅裝酒,，還能裝水，故后代用'簞食壺漿'指犒勞軍旅,。

8,、卮(zhī )：一種圓筒狀的有把手和三個(gè)小腳的飲酒器。鴻門宴中有'卮酒安足辭'之句,。

9,、盉：盉是漢族古代酒器，是古人調(diào)和酒,、水的器具,，用水來調(diào)和酒味的濃淡。盉的形狀較多,，一般是圓口,，深腹，有蓋,，前有流,，后有鋬（音畔），下有三足或四足,，蓋和鋬之間有鏈相連接,。青銅盉出現(xiàn)在商代早期，盛行于商晚期和西周,，流行到春秋戰(zhàn)國,。中國古代青銅器從商代晚期開始,，造型特點(diǎn)是敦厚凝重,，裝飾繁復(fù)，圖紋威嚴(yán)神秘,，西周大致秉承商代舊制而略有變化,。

10、斗：有的人認(rèn)為斗與豆通,，也是一種盛酒器,，不過它是一種容量比較大酒器,。

11、 角,，角有蓋,，但無流和柱，由爵演化而來,?！抖Y記·禮器》：“宗廟之祭，尊者舉觶,，卑者舉角,。”與其他酒器組合,，據(jù)《儀禮·特牲饋食禮》：“實(shí)二爵四觶一角一散,。”自宋以來,，定爵形器無流而具兩翼若尾者為角.

12,、銅冰鑒：

銅冰鑒是戰(zhàn)國時(shí)期的一件冰酒器，原器1977年出土于湖北隨縣曾侯乙墓中,。曾侯乙墓出土了大量的青銅器,，其造型和紋飾在繼承商周以來的中原青銅文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有很大的創(chuàng)新。

銅冰鑒便是曾侯乙墓青銅器的代表器物,，集中表現(xiàn)了曾侯乙墓青銅器新穎,、奇特、精美的特征,。

銅冰鑒的四足是四只動(dòng)感很強(qiáng),，穩(wěn)健有力的龍首獸身的怪獸。四個(gè)龍頭向外伸張,，獸身則以后肢蹬地作匍匐狀,。整個(gè)獸形看起來好象正在努力向上支撐銅冰鑒的全部重量。鑒身為方形,，其四面,、四角一共有八個(gè)龍耳，作拱曲攀伏狀,。這些龍的尾部都有小龍纏繞,，還有兩朵五瓣的小花點(diǎn)綴其上。

在中國古代,，人們喜歡溫酒,，溫酒不傷脾胃。夏季也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑,。銅冰鑒是一件雙層的器皿,，鑒內(nèi)有一缶。夏季,，鑒缶之間裝冰塊,，缶內(nèi)裝酒，可使酒涼,。所以說銅冰鑒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的,、最原始的'冰箱'。當(dāng)然亦可以在鑒腹內(nèi)加入溫水,，使缶內(nèi)的美酒迅速增溫,，成為冬天時(shí)飲用的溫酒。